{"id":41998,"date":"2026-03-04T07:26:58","date_gmt":"2026-03-04T07:26:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/?p=41998"},"modified":"2026-03-04T07:32:30","modified_gmt":"2026-03-04T07:32:30","slug":"how-to-run-high-viscosity-sauces-on-vffs-machines-without-dripping","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/fr\/how-to-run-high-viscosity-sauces-on-vffs-machines-without-dripping\/","title":{"rendered":"Comment utiliser des sauces \u00e0 haute viscosit\u00e9 sur des machines VFFS sans qu'elles ne coulent ?"},"content":{"rendered":"<p>Vous avez investi dans une machine \u00e0 sceller verticale. Votre ligne fonctionne. Et puis - goutte \u00e0 goutte. Une \u00e9paisse couche de sauce chili atterrit directement sur le film de scellage.<\/p>\n\n\n\n<p>Un scell\u00e9 contamin\u00e9 signifie un sac rejet\u00e9. Dix scell\u00e9s contamin\u00e9s signifient un lot rejet\u00e9. Cela vous rappelle quelque chose ?<\/p>\n\n\n\n<p>Il est tout \u00e0 fait possible d'utiliser des machines VFFS pour pr\u00e9parer des sauces \u00e0 haute viscosit\u00e9. Mais cela n\u00e9cessite la bonne configuration. Ce guide explique exactement pourquoi l'\u00e9gouttage se produit, les solutions techniques qui y rem\u00e9dient et la mani\u00e8re de sp\u00e9cifier la bonne machine pour votre produit.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"469\" src=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1.png\" alt=\"Sch\u00e9ma technique de la section transversale de la buse de remplissage VFFS montrant l&#039;effet d&#039;\u00e9gouttement de la sauce \u00e9paisse, environnement d&#039;emballage industriel, illustration d&#039;un style d&#039;ing\u00e9nierie propre.\" class=\"wp-image-42000\" srcset=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1.png 768w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-300x183.png 300w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1-18x12.png 18w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"why-thick-sauces-drip-on-vffs-machines\">Pourquoi les sauces \u00e9paisses coulent-elles sur les machines VFFS ?<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La r\u00e9ponse courte ? La physique.<\/p>\n\n\n\n<p>Les machines VFFS standard ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7ues \u00e0 l'origine pour des fluides plus fins et plus newtoniens - des produits dont le d\u00e9bit s'arr\u00eate lorsque la pompe s'arr\u00eate. Les sauces \u00e9paisses ne se comportent pas de cette mani\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque vous interrompez le remplissage d'un produit \u00e0 haute viscosit\u00e9, trois \u00e9l\u00e9ments jouent en votre d\u00e9faveur :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>L'effet de ficelle<\/strong> - Les sauces visqueuses s'\u00e9tirent en un mince filet au lieu de se rompre proprement au niveau de la buse. Ce fil finit par tomber sur la zone d'\u00e9tanch\u00e9it\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pression r\u00e9siduelle<\/strong> - La pression accumul\u00e9e \u00e0 l'int\u00e9rieur du tube de remplissage ne s'\u00e9quilibre pas instantan\u00e9ment. Elle pousse lentement le produit vers l'ext\u00e9rieur apr\u00e8s la fermeture de la valve.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9lai de coupure<\/strong> - il y a un petit d\u00e9calage m\u00e9canique entre la commande \u201cstop fill\u201d et la fermeture effective de la valve. Une sauce fine pardonne ce d\u00e9calage. Ce n'est pas le cas du ketchup \u00e0 50 000 cP.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Risque de contamination du film<\/strong> - m\u00eame une petite goutte tombant sur la bande thermoscell\u00e9e suffit \u00e0 cr\u00e9er un joint faible, entra\u00eenant des fuites pendant le transport.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>R\u00e9sultat : des sacs en d\u00e9sordre, des d\u00e9chets de film et des temps d'arr\u00eat pour nettoyer les buses. Rien de tout cela n'est in\u00e9vitable. Il s'agit d'un probl\u00e8me technique dont les solutions sont bien \u00e9tablies.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"understanding-the-physics-of-high-viscosity-fillin\">Comprendre la physique du remplissage \u00e0 haute viscosit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Tous les produits \u00e9pais ne se comportent pas de la m\u00eame mani\u00e8re, ce qui est important lorsque vous choisissez un syst\u00e8me de remplissage.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Amincissement par cisaillement<\/strong> est le concept cl\u00e9. De nombreuses sauces - ketchup, p\u00e2te de chili, sauces \u00e0 base de tomates - sont des sauces \u00e0 base d'huile d'olive. <em>pseudoplastique<\/em>, Cela signifie qu'ils s'amincissent sous l'effet d'une contrainte m\u00e9canique (comme le pompage) et qu'ils s'\u00e9paississent \u00e0 nouveau lorsque cette contrainte dispara\u00eet. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est utile pendant le remplissage, mais devient probl\u00e9matique d\u00e8s que la pompe s'arr\u00eate : la viscosit\u00e9 remonte et le produit \u201creste accroch\u00e9\u201d dans la buse.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dynamique de la contre-pression<\/strong> La pression r\u00e9siduelle dans la conduite de la buse ne se dissipe pas instantan\u00e9ment. Si votre tr\u00e9mie est sur\u00e9lev\u00e9e et que vous poussez le produit vers le bas sous l'effet de la gravit\u00e9 et de la pression de la pompe, la pression r\u00e9siduelle dans la ligne de buse ne se dissipe pas instantan\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Diam\u00e8tre de la buse et vitesse de remplissage<\/strong> doit \u00eatre adapt\u00e9e au profil de viscosit\u00e9 de votre produit. Une buse trop \u00e9troite pour une sauce \u00e0 70 000 cP cr\u00e9era une contre-pression excessive. Trop large, vous perdrez en pr\u00e9cision de remplissage.<\/p>\n\n\n\n<p>Voici une r\u00e9f\u00e9rence rapide des types de sauces les plus courants :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Type de sauce<\/th><th>Viscosit\u00e9 (cP)<\/th><th>Syst\u00e8me de remplissage recommand\u00e9<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Ketchup<\/td><td>50,000<\/td><td>Remplissage du piston<\/td><\/tr><tr><td>Mayonnaise<\/td><td>80,000<\/td><td>Remplissage du piston du servomoteur<\/td><\/tr><tr><td>Ch\u00e9ri<\/td><td>10,000<\/td><td>Remplissage de pompe \u00e0 engrenages<\/td><\/tr><tr><td>Sauce chili<\/td><td>60,000-80,000<\/td><td>Remplissage du piston du servomoteur<\/td><\/tr><tr><td>Sauce barbecue<\/td><td>20,000-40,000<\/td><td>Pompe \u00e0 piston ou \u00e0 engrenage<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Le choix de la bonne ad\u00e9quation est la d\u00e9cision la plus importante dans la configuration de votre machine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"the-6-engineering-solutions-to-eliminate-dripping\">Les 6 solutions techniques pour \u00e9liminer les gouttes d'eau<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Il ne s'agit pas de solutions de contournement. Il s'agit de pratiques d'ing\u00e9nierie standard utilis\u00e9es par les cha\u00eenes de production de sauces \u00e0 haut rendement dans le monde entier.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-use-a-servo-controlled-piston-filling-system\">1. Utiliser un syst\u00e8me de remplissage \u00e0 piston servocommand\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Une remplisseuse \u00e0 servopiston vous offre une pr\u00e9cision qu'un piston pneumatique ne peut tout simplement pas atteindre. \u00c0 la fin de chaque course de remplissage, le servomoteur d\u00e9c\u00e9l\u00e8re et s'arr\u00eate. <em>exactement<\/em> \u00e0 la position programm\u00e9e - pas de d\u00e9passement, pas de pression r\u00e9siduelle poussant le produit vers l'ext\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n<p>Il s'agit de l'am\u00e9lioration unique la plus efficace pour les applications VFFS \u00e0 sauce \u00e9paisse. Pour les produits de plus de 40 000 cP, elle n'est pas n\u00e9gociable.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-install-anti-drip-shut-off-nozzles\">2. Installer les buses d'arr\u00eat anti-goutte<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Les buses anti-gouttes utilisent une valve \u00e0 ressort ou un m\u00e9canisme de fermeture pneumatique pour cr\u00e9er un joint positif au moment o\u00f9 le remplissage s'arr\u00eate.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Soupapes \u00e0 ressort<\/strong> se referment sous l'effet de la force de rappel du ressort, bloquant physiquement l'\u00e9coulement du produit.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Buses d'arr\u00eat pneumatiques<\/strong> se fermer plus rapidement, en synchronisation avec le cycle PLC de la machine.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>L'une ou l'autre option r\u00e9duit consid\u00e9rablement l'effet de cordon qui provoque la contamination des joints.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-optimize-cut-off-timing-with-plc-synchronization\">3. Optimiser la synchronisation de la coupe avec l'automate programmable<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>L'entra\u00eenement du film de la machine VFFS et la fermeture de la valve de la soutireuse doivent \u00eatre synchronis\u00e9s \u00e0 la milliseconde pr\u00e8s. Les contr\u00f4leurs PLC modernes vous permettent de programmer le moment exact o\u00f9 la valve se ferme par rapport au cycle de formation du sac - vous pouvez r\u00e9gler le temps de coupure pour qu'il corresponde au comportement d'\u00e9coulement de votre sauce sp\u00e9cifique.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous vous trompez ne serait-ce que de 50 millisecondes, vous vous \u00e9gouttez. Si vous le faites correctement, le produit atterrit proprement dans le sac, \u00e0 chaque fois.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-reduce-filling-height-and-drop-distance\">4. R\u00e9duire la hauteur de remplissage et la distance de chute<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Plus le produit tombe loin de la buse jusqu'au fond du sac, plus il \u00e9clabousse et plus les parois du film risquent d'\u00eatre contamin\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Abaissez la position de la buse pour qu'elle soit plus proche de l'ouverture du sac pendant le remplissage. Certaines configurations de machines utilisent une buse plongeante qui tombe dans le tube de formage - cela vaut la peine d'\u00eatre sp\u00e9cifi\u00e9 pour les applications visqueuses.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-use-suck-back-function\">5. Utiliser la fonction d'aspiration<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Le retour par aspiration (\u00e9galement appel\u00e9 drawback) est une br\u00e8ve inversion du piston ou de la pompe \u00e0 la fin du cycle de remplissage. Il tire litt\u00e9ralement le fil du produit vers l'int\u00e9rieur de la buse avant que la valve ne se ferme compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n<p>Il s'agit de l'une des solutions les plus \u00e9l\u00e9gantes au probl\u00e8me de l'enfilage des sauces. Une fonction d'aspiration bien r\u00e9gl\u00e9e, combin\u00e9e \u00e0 une buse anti-goutte, permet d'\u00e9liminer pratiquement toutes les tra\u00een\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-temperature-control-for-viscosity-stabilization\">6. Contr\u00f4le de la temp\u00e9rature pour la stabilisation de la viscosit\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La viscosit\u00e9 est sensible \u00e0 la temp\u00e9rature. Le ketchup \u00e0 20\u00b0C a un comportement d'\u00e9coulement tr\u00e8s diff\u00e9rent de celui \u00e0 40\u00b0C. Si la temp\u00e9rature de votre produit fluctue sur la ligne - en raison de changements ambiants saisonniers ou de variations de la temp\u00e9rature des lots - vos poids de remplissage et votre comportement d'\u00e9gouttage fluctueront \u00e9galement.<\/p>\n\n\n\n<p>Une tr\u00e9mie \u00e0 double enveloppe avec contr\u00f4le de la temp\u00e9rature maintient votre sauce \u00e0 une temp\u00e9rature constante tout au long de la production, ce qui stabilise la viscosit\u00e9 et donne aux param\u00e8tres de synchronisation de l'automate programmable une base de travail fiable.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"379\" height=\"284\" src=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image.png\" alt=\"Machine VFFS haut de gamme avec remplisseuse \u00e0 piston et syst\u00e8me de buse anti-goutte emballant des sachets de sauce tomate \u00e9paisse, environnement industriel en acier inoxydable\" class=\"wp-image-41999\" style=\"width:619px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image.png 379w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-300x225.png 300w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-16x12.png 16w\" sizes=\"(max-width: 379px) 100vw, 379px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"vffs-vs-premade-pouch-for-thick-sauces--which-perf\">VFFS ou sachet pr\u00e9form\u00e9 pour les sauces \u00e9paisses - Qu'est-ce qui est le plus performant ?<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/fr\/vertical-form-fill-seal-machine-for-liquid\/\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vffs-packaging-machine02-1024x1024.jpg\" alt=\"machine d&#039;emballage vffs\" class=\"wp-image-10915\" srcset=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vffs-packaging-machine02-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vffs-packaging-machine02-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vffs-packaging-machine02-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vffs-packaging-machine02-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vffs-packaging-machine02-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vffs-packaging-machine02-12x12.jpg 12w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vffs-packaging-machine02.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">machine \u00e0 emballer les liquides vffs<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/fr\/liquid-pouch-packing-machine\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/liquid-pouch-packing-machine-1024x1024.jpg\" alt=\"machine d&#039;emballage de sachets de liquide\" class=\"wp-image-7791\" srcset=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/liquid-pouch-packing-machine-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/liquid-pouch-packing-machine-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/liquid-pouch-packing-machine-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/liquid-pouch-packing-machine-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/liquid-pouch-packing-machine-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/liquid-pouch-packing-machine-12x12.jpg 12w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/liquid-pouch-packing-machine.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">machine d&#039;emballage de sachets de liquide<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>C'est une question que nous recevons r\u00e9guli\u00e8rement, et la r\u00e9ponse honn\u00eate est : cela d\u00e9pend de votre volume de production et de la sauce sp\u00e9cifique.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Fonctionnalit\u00e9<\/th><th>VFFS Machine<\/th><th>Machine \u00e0 fabriquer des sachets pr\u00e9form\u00e9s<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Vitesse de production<\/td><td>\u00c9lev\u00e9 (jusqu'\u00e0 60-80 sacs\/min)<\/td><td>Moyen (20-50 sacs\/min)<\/td><\/tr><tr><td>Co\u00fbt de l'emballage par unit\u00e9<\/td><td>Inf\u00e9rieur (rouleau de film)<\/td><td>Plus \u00e9lev\u00e9 (sachets pr\u00e9fabriqu\u00e9s)<\/td><\/tr><tr><td>Complexit\u00e9 du nettoyage<\/td><td>Mod\u00e9r\u00e9<\/td><td>Plus facile<\/td><\/tr><tr><td>Risque de goutte \u00e0 goutte<\/td><td>N\u00e9cessite une optimisation<\/td><td>Plus bas par nature<\/td><\/tr><tr><td>Flexibilit\u00e9 du format du sac<\/td><td>Haut<\/td><td>Moyen<\/td><\/tr><tr><td>Investissement initial<\/td><td>Plus bas<\/td><td>Plus \u00e9lev\u00e9<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Pour les gros volumes de sauces en sachet, le VFFS reste le choix le plus rentable - \u00e0 condition que la machine soit correctement configur\u00e9e pour la viscosit\u00e9. Les machines pour sachets pr\u00e9form\u00e9s pr\u00e9sentent un avantage naturel en mati\u00e8re de contr\u00f4le des gouttes, car le sachet est d\u00e9j\u00e0 form\u00e9 avant le remplissage, mais le co\u00fbt de l'emballage par unit\u00e9 est plus \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez explorer comment <a href=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/fr\/ltc-1080v-vertical-form-fill-seal-packaging-machine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Machines VFFS de BG Machinery<\/a> g\u00e9rer diff\u00e9rents formats de sacs, ou voir la gamme compl\u00e8te de produits <a href=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/fr\/liquid-filling-machine\/sauce-packaging-machine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">solutions pour l'emballage des sauces<\/a> pour obtenir une vue d'ensemble de vos options.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"recommended-configuration-for-high-viscosity-sauce\">Configuration recommand\u00e9e pour le conditionnement des sauces \u00e0 haute viscosit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Si vous construisez une nouvelle ligne de production de sauces ou si vous r\u00e9am\u00e9nagez un VFFS existant pour des produits \u00e0 haute viscosit\u00e9, voici la configuration de base \u00e0 sp\u00e9cifier :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Remplissage du piston du servomoteur<\/strong> - arr\u00eat de pr\u00e9cision, pas de pression r\u00e9siduelle<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Buse anti-goutte<\/strong> - fermeture pneumatique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour &gt;50 000 cP<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Optimisation de la synchronisation des automates<\/strong> - cycle de remplissage et coupure synchronis\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fonction d'aspiration<\/strong> - \u00e9limine le cordage<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cadre en acier inoxydable de qualit\u00e9 alimentaire<\/strong> - requis pour les applications de sauces et de condiments<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Syst\u00e8me CIP (Clean-in-Place)<\/strong> - indispensable pour le nettoyage quotidien des r\u00e9sidus de produits visqueux<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tr\u00e9mie \u00e0 double enveloppe<\/strong> - pour les produits sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Les syst\u00e8mes VFFS de BG Machinery sont sp\u00e9cialement con\u00e7us pour les applications \u00e0 haute viscosit\u00e9, avec des configurations disponibles pour le ketchup, la sauce chili, la mayonnaise, la sauce barbecue et d'autres condiments \u00e9pais. L'\u00e9quipe d'ing\u00e9nieurs peut examiner les donn\u00e9es de viscosit\u00e9 de votre produit et recommander le type de remplisseuse et la sp\u00e9cification de buse exacts avant que vous ne vous engagiez dans une machine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"real-case-running-70000-cp-chili-sauce-at-60-bagsm\">Cas : Production d'une sauce chili \u00e0 70 000 cP \u00e0 raison de 60 sacs\/minute<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Un fabricant de condiments d'Asie du Sud-Est est venu nous voir avec un probl\u00e8me sp\u00e9cifique : sa ligne VFFS existante produisait des sachets de sauce chili, mais \u00e0 70 000 cP, elle obtenait une contamination du film sur environ 8-12% de sachets. \u00c0 raison de 40 sachets par minute, il s'agissait d'un taux de rejet inacceptable.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les probl\u00e8mes avant l'ajustement :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Remplisseur pneumatique standard \u00e0 piston sans aspiration<\/li>\n\n\n\n<li>Buse positionn\u00e9e \u00e0 120 mm au-dessus de l'ouverture du sac<\/li>\n\n\n\n<li>Pas de synchronisation PLC entre le cycle de remplissage et le cycle VFFS<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"361\" height=\"430\" src=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-42002\" style=\"width:492px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-2.png 361w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-2-252x300.png 252w, https:\/\/www.bengangmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-2-10x12.png 10w\" sizes=\"(max-width: 361px) 100vw, 361px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>La solution :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Remplac\u00e9e par une remplisseuse \u00e0 piston servo + buse anti-goutte pneumatique<\/li>\n\n\n\n<li>Aspiration activ\u00e9e avec un temps d'inversion de 0,3 s<\/li>\n\n\n\n<li>Abaissement de la position de la buse \u00e0 40 mm au-dessus de la formation du sac<\/li>\n\n\n\n<li>Affinage du temps de coupure de l'automate au cours de 3 essais de production<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Le r\u00e9sultat :<\/strong><br>Le taux de contamination est tomb\u00e9 \u00e0 moins de 0,3%. La vitesse de la ligne est pass\u00e9e \u00e0 60 sacs\/min. R\u00e9duction des d\u00e9chets de film de plus de 60%. La m\u00eame machine a fonctionn\u00e9 pendant 18 mois sans arr\u00eat de la ligne d\u00fb \u00e0 une buse.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"faq-high-viscosity-sauce-on-vffs\">FAQ : Sauce \u00e0 haute viscosit\u00e9 sur VFFS<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quelle viscosit\u00e9 est trop \u00e9lev\u00e9e pour le VFFS ?<\/strong><br>Il n'y a pas de seuil absolu, mais les produits d\u00e9passant 150 000 cP deviennent de plus en plus difficiles \u00e0 traiter avec les configurations VFFS standard. Au-del\u00e0 de ce seuil, il est souvent plus pratique d'utiliser une machine \u00e0 sachets ou une remplisseuse de gobelets. La plupart des sauces condimentaires - ketchup, chili, BBQ, mayo - se situent bien dans la plage g\u00e9rable avec une configuration appropri\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le miel peut-il courir avec des VFFS ?<\/strong><br>Oui, le miel a g\u00e9n\u00e9ralement une viscosit\u00e9 comprise entre 8 000 et 20 000 cP, soit une viscosit\u00e9 inf\u00e9rieure \u00e0 celle du ketchup. Une pompe \u00e0 engrenages combin\u00e9e \u00e0 un contr\u00f4le de la temp\u00e9rature (le miel s'\u00e9coule mieux lorsqu'il est chaud) rend l'emballage VFFS simple pour le miel.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pourquoi le ketchup se glisse-t-il dans les VFFS ?<\/strong><br>Le ketchup est un fluide pseudoplastique - il s'amincit sous l'effet du cisaillement pendant le pompage, puis augmente rapidement sa viscosit\u00e9 lorsque le d\u00e9bit s'arr\u00eate. Ce pic de viscosit\u00e9 \u00e0 l'extr\u00e9mit\u00e9 de la buse cr\u00e9e la \u201cficelle\u201d caract\u00e9ristique, car le produit s'\u00e9tire au lieu de se rompre proprement. La fonction d'aspiration et la buse anti-goutte s'attaquent directement \u00e0 ce comportement.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Une remplisseuse \u00e0 piston est-elle meilleure qu'une remplisseuse \u00e0 pompe pour les sauces \u00e9paisses ?<\/strong><br>Pour les produits de plus de 30 000 cP, oui - un doseur \u00e0 piston offre une pr\u00e9cision de remplissage nettement sup\u00e9rieure et une coupure plus nette. Les pompes \u00e0 engrenages conviennent mieux aux liquides de faible viscosit\u00e9 ou aux produits contenant des particules fines qui pourraient endommager le joint d'\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 du piston. Pour les sauces consistantes (par exemple, la salsa avec des morceaux de l\u00e9gumes), un doseur \u00e0 piston avec un al\u00e9sage de soupape plus grand et un clapet anti-retour \u00e0 bille est le choix standard.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"engineering-overcomes-gravity--but-only-with-the-r\">L'ing\u00e9nierie surmonte la gravit\u00e9 - mais seulement avec la bonne configuration<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La formation de gouttes sur une machine VFFS n'est pas un signe que cette technologie n'est pas adapt\u00e9e \u00e0 votre sauce. C'est le signe que la configuration n'a pas \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9e au produit.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les bonnes nouvelles<\/strong>Les solutions techniques : tous les probl\u00e8mes d\u00e9crits dans cet article ont une solution connue et \u00e9prouv\u00e9e. Servocommande. Buses anti-gouttes. Aspiration. Synchronisation PLC. Gestion de la temp\u00e9rature. Il ne s'agit pas de technologies exotiques, mais d'outils standard disponibles sur des machines bien configur\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous constatez actuellement une contamination par \u00e9gouttement, un filage ou des d\u00e9faillances d'\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 sur votre ligne de sauce, la solution se trouve tr\u00e8s certainement dans l'un ou l'autre des six domaines abord\u00e9s ici.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si vous souhaitez une \u00e9valuation de la viscosit\u00e9 et une recommandation de configuration de machine pour votre produit sp\u00e9cifique, l'\u00e9quipe d'ing\u00e9nieurs de BG Machinery peut \u00e9valuer les sp\u00e9cifications de votre sauce et proposer une solution VFFS sur mesure - sans frais.<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.bengangmachinery.com\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Prenez contact ici.<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous avez investi dans une machine \u00e0 sceller verticale. Votre ligne fonctionne. Et puis - goutte \u00e0 goutte. Une \u00e9paisse couche de sauce chili atterrit directement sur le film de scellage. Une soudure contamin\u00e9e signifie un sac rejet\u00e9. Dix soudures contamin\u00e9es signifient un lot rejet\u00e9. Cela vous rappelle quelque chose ? Il est tout \u00e0 fait possible de traiter des sauces \u00e0 haute viscosit\u00e9 sur des machines VFFS. [...]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":41999,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"How to Run High-Viscosity Sauces on VFFS Without Drips | Anti-Drip Solutions","_seopress_titles_desc":"Struggling with thick sauce dripping on your VFFS machine? 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