
Введение
В современном мире спрос на продукцию птицеводства значительно увеличился благодаря ее пищевой ценности и доступности. В результате возросший спрос на продукцию птицеводства привел к расширению птицеводческого бизнеса, что потребовало разработки эффективных и санитарных методов упаковки. Упаковочные машины для птицы играют решающую роль в обеспечении того, чтобы продукция доставлялась потребителям в отличном состоянии и соответствовала самым строгим стандартам чистоты и безопасности пищевых продуктов. (Вольц) (Оборудование для пищевой промышленности и упаковки, Норвегия) (Герреро-Легаррета и др.)
Типы машин для упаковки птицы

Вакуумные упаковочные машины
Вакуумные упаковочные машины широко используются для розничной торговли продуктами из мяса, морепродуктов и птицы. Они помогают продлить срок хранения продукции за счет удаления воздуха из упаковки, предотвращения роста бактерий и других микроорганизмов.

Термоформовочные машины
Эти высокоэффективные и полностью автоматические машины предназначены для упаковки различных продуктов из птицы, говядины, мяса и рыбы. Они используют стретч-пленку для создания вакуумных упаковок, сохраняющих свежесть и гигиеничность продуктов.

Горизонтальные упаковочные машины
Эти машины, разработанные специально для упаковки целых свежих или замороженных цыплят в пакеты, обычно изготавливаются из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и гигиену.
Важность машин для упаковки птицы
Обеспечение стандартов качества
Процесс упаковки птицы начинается с проверки птицы на предмет соответствия требуемым стандартам качества. Любую бракованную или непригодную птицу удаляют с производственной линии, чтобы предотвратить загрязнение конечного продукта. После осмотра птиц их тщательно очищают от грязи, перьев и другого мусора. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения безопасности пищевых продуктов, поскольку помогает предотвратить распространение бактерий и других патогенов.
Увеличение срока хранения и отслеживаемости
После очистки птиц взвешивают и маркируют, чтобы предоставить потребителям точную информацию о весе и происхождении продукта. Этот процесс маркировки имеет решающее значение для отслеживания, позволяя выявлять любые потенциальные проблемы с продуктом и облегчая отзыв затронутых продуктов, когда это необходимо. Затем в дело вступает упаковочная машина для птицы, которая автоматически упаковывает птицу гигиеничным и эффективным способом. В машине используется сочетание вакуумной герметизации и упаковки в модифицированной газовой среде (MAP), чтобы продлить срок хранения продуктов и сохранить их качество.
Снижение перекрестного загрязнения
Использование машины для упаковки птицы помогает минимизировать риск перекрестного загрязнения. Эти машины предназначены для одновременной обработки нескольких птиц, что снижает количество контактов человека с продуктами. Это особенно важно в птицеводстве, где риск заражения высок из-за присутствия таких патогенов, как сальмонелла и кампилобактер.
Высококачественные упаковочные материалы
Еще одним важным аспектом упаковки мяса птицы является использование высококачественных материалов. Упаковка должна быть достаточно прочной, чтобы защитить птиц во время транспортировки и хранения, а также ее легко открывать и утилизировать. Использование перерабатываемых упаковочных материалов помогает сократить количество отходов и способствовать устойчивому развитию.
Заключение
Упаковочная машина для птицыОни играют жизненно важную роль в обеспечении гигиены и пищевой безопасности продуктов из птицы. Автоматизируя процесс упаковки, эти машины помогают минимизировать риск контаминации и перекрестного загрязнения, а также продлевают срок годности продукции. Кроме того, использование высококачественных материалов и эффективных технологий упаковки помогает сохранить качество продукции и сократить количество отходов. Поскольку спрос на продукцию из мяса птицы продолжает расти, крайне важно, чтобы отрасль инвестировала в передовые упаковочные решения, отвечающие растущим требованиям гигиены и безопасности пищевых продуктов.
Цитируемые работы
Оборудование для пищевой промышленности и упаковки, Норвегия. 1983,
Герреро-Легаррета, Изабель и др. Справочник по науке и технологиям птицеводства, вторичной переработки. Джон Уайли и сыновья, 2010 г.,
Волц, Марвин Дадли. Системы и оборудование для упаковки и ценовой маркировки мяса и птицы в розничных продовольственных магазинах. 1967,